Ecco alcuni prodotti e piatti tipici che si possono gustare nel nostro paese

Agnello ripieno con fegatini e mandorle cucinato in forno a legna

Agnello alla brace

Pecorare: Procedimento: nel cottore (caldaia) mettere la carne di pecora, cipolla in abbondanza , sedano, pomodorelli tondi, sale e qualche foglia di alloro. Il tutto si lascia cuocere per circa 3 ore nel cottore sigillato con un impasto di grano e farina.

Ventricina nostrana (moletta) (ingredienti: vesciche, carne di maiale (coscia e pancetta), pepe rosso tritato dolce o piccante, sale. Procedimento: tagliare la carne a pezzi di circa 60 gr., condire con pepe rosso e sale, impastare molto bene e lasciar riposare per una notte. Il giorno dopo è pronto per essere insaccato nella vescica. Per la stagionatura: conservare cospargendo di strutto di maiale e porre in luogo asciutto e fresco. Si può gustare non prima che siano trascorsi 3 mesi.)

Pasta fatta in casa: Sagne a pezzate con pomodoro fresco o con sugo e pezzi di ventricina

Dolci: Scrippelle, Cicerchiata

Nella vallata del fiume Sinello molti sono i vitigni e le piante d’olivo da cui si ricavano ottimi vini e un pregiatissimo olio d’oliva.

Vini: Montepulciano d’Abruzzo, Trebbiano d’Abruzzo

Olio Extra-vergine d’oliva